👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Temps de préparation : 25 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 40 minutes
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
🍗 4 suprêmes de volaille (environ 180 g chacun, dorés et moelleux)
🍄 80 g de morilles fraîches ou réhydratées (entières et bien charnues)
🍄 20 g de truffe noire (en fines lamelles pour le dressage)
🍶 200 ml de crème fraîche épaisse (pour une sauce onctueuse et nappante)
🍷 100 ml de vin blanc sec (pour déglacer et parfumer)
🧈 50 g de beurre doux (dont une partie pour monter la sauce)
🧅 1 échalote (finement ciselée)
🥣 1 c. à café d’huile neutre (pour saisir la volaille)
🧂 Sel fin (à ajuster selon le goût)
⚫ Poivre noir moulu (généreusement)
🌿 1 c. à soupe de persil frais haché (pour la finition)
🔪 Étapes de préparation très détaillées
