🧅 Faites revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
🍅 Ajoutez les tomates, le concentré, le paprika et le piment. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.
🐟 Versez le fumet de poisson, ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux, salez, poivrez, puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
🐚 Pendant ce temps, faites griller à la poêle les Saint-Jacques, les calamars et les crevettes dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 2-3 minutes par face pour les Saint-Jacques 🔥).
🍲 Incorporez les fruits de mer grillés à la soupe juste avant de servir.
🌿 Parsemez de persil frais et arrosez d’un filet de citron.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilisez un mélange de fruits de mer surgelé déjà préparé pour gagner du temps, en les faisant griller directement après décongélation.
🔁 Ingrédient à échanger :
Vous pouvez remplacer les Saint-Jacques par des moules décortiquées ou des gambas pour varier les plaisirs 🦐.
🔥 Astuce cuisson :
Grillez les fruits de mer à feu très vif pour obtenir une belle caramélisation sans les surcuire : croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur !
