Ces ingrédients sont simples à trouver et constituent une base saine et savoureuse pour ce plat méditerranéen. Vous pouvez ajuster les quantités en fonction du nombre de convives ou selon vos préférences. Le saumon est riche en oméga-3 et en protéines, ce qui en fait un choix idéal pour des repas équilibrés.
Préparation du Saumon à la Toscane :
Cuire le saumon
La cuisson du saumon est cruciale pour qu’il soit tendre et savoureux. Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, placez les pavés de saumon dans la poêle, peau vers le bas, et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Le saumon doit être doré à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur. Une fois cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le sur une assiette.
Préparer les légumes
Dans la même poêle, sans la nettoyer, faites revenir les gousses d’ail hachées. Vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir l’ail pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne parfumé, mais attention à ne pas le brûler. Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux et faites-les sauter pendant 2-3 minutes. L’objectif est de les ramollir légèrement tout en conservant leur forme.
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Ajouter les épinards
Une fois les tomates cerises prêtes, ajoutez les épinards frais dans la poêle. Les épinards se réduisent rapidement, donc ne les laissez pas trop cuire. Il suffira de les mélanger quelques minutes jusqu’à ce qu’ils aient réduit et perdu leur volume. Cela ajoutera une belle couleur verte et une touche de fraîcheur à votre plat.
Faire la sauce crémeuse à l’ail
Ajoutez la crème liquide dans la poêle avec les légumes et l’ail. Mélangez bien pour que la crème s’intègre aux tomates et aux épinards, créant une sauce lisse et savoureuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Si la sauce semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes pour l’alléger légèrement.
Remettre le saumon dans la poêle
Remettez les pavés de saumon dans la poêle, sur la sauce crémeuse. Laissez-les mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes supplémentaires, le temps que la sauce imprègne bien le saumon et qu’il soit bien chaud.
Servir le saumon à la Toscane
Servez le saumon immédiatement après la cuisson, en le nappant généreusement de sauce et en ajoutant quelques tomates cerises supplémentaires pour la décoration. Vous pouvez également parsemer le plat de feuilles de basilic frais ou de parmesan râpé pour ajouter un peu de saveur supplémentaire. Accompagnez ce plat de pâtes, de riz pilaf ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Temps de préparation et de cuisson :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Le saumon à la toscane est un plat rapide à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
Calories :
Ce plat de saumon à la Toscane contient environ 400 calories par portion. Il est relativement faible en calories, mais riche en protéines et en graisses saines grâce au saumon. Il constitue donc un excellent choix pour un repas équilibré et nourrissant sans compromettre le goût.
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