Recette de Pâtes à la Carbonara : Facile et Authentique

Facultatif :
1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir
Une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée
Étapes de Préparation
1. Préparer les Ingrédients
Portez une grande casserole d’eau salée (10 g de sel par litre) à ébullition pour les pâtes. Râpez le Parmesan finement pour une fonte homogène. Dans un bol, battez les œufs entiers et les jaunes avec 60 g de Parmesan, une pincée de poivre noir et, si désiré, une pincée de piment d’Espelette, jusqu’à obtenir un mélange lisse, comme conseillé par Marmiton. Coupez la pancetta en dés ou en lanières si elle n’est pas prédécoupée. Si utilisé, pelez la gousse d’ail.