Recette de la Pâte à Mini Pizzas
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer la pâte de mini pizzas :
500 g de farine (type T55 ou T45 pour une pâte plus légère)
250 ml d’eau tiède (environ 35-40°C)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre (pour activer la levure)
1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
1. Préparation de la levure
Avec de la levure sèche :
Mélangez la levure avec 50 ml d’eau tiède (prélevée sur les 250 ml) et le sucre.
Laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’un mélange mousseux se forme en surface, signe que la levure est activée.
Avec de la levure fraîche :
Émiettez la levure directement dans les 250 ml d’eau tiède avec le sucre.
Mélangez bien pour dissoudre complètement la levure.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier ou le bol d’un robot pétrisseur, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez la levure activée, l’huile d’olive, puis incorporez progressivement le reste de l’eau tiède tout en mélangeant.
Si vous pétrissez à la main, travaillez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes. Si vous utilisez un robot, pétrissez avec le crochet pendant environ 6 minutes à vitesse moyenne.
