Poulet Gratiné aux Épinards Crèmeux, Bacon et Champignons

Pendant la cuisson du poulet, chauffez une cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les épinards, couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
Incorporez l’ail haché et la crème moitié-moitié. Portez à ébullition.
Ajoutez la mozzarella râpée et laissez fondre à feu vif pendant 30 secondes. Réduisez le feu, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse (environ 1 minute). Salez selon votre goût et retirez du feu.
4. Faites revenir les champignons:

Dans une autre poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif.
Faites sauter les champignons pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Ne salez pas.
5. Assemblez et faites gratiner le poulet:
Retirez le poulet du four après 15 à 20 minutes.
Garnissez chaque filet d’épinards crémeux, de bacon haché, de champignons sautés, et d’une tranche de fromage.
Remettez au four et faites cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage ait fondu.

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