1️⃣ Faites revenir le poulet
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.
Faites dorer les blancs de poulet des deux côtés, puis retirez-les et réservez.
2️⃣ Préparez la base aromatique
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3️⃣ Ajoutez les champignons
Incorporez les champignons émincés et le thym.
Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu’à légère coloration.
4️⃣ Déglacez au Porto
Versez le Porto et grattez bien le fond de la poêle pour récupérer tous les sucs.
5️⃣ Créez la sauce
Ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6️⃣ Finalisez la cuisson
Remettez les blancs de poulet dans la poêle, couvrez et laissez cuire 10 à 15 min à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien nappés.
7️⃣ Assaisonnez
Salez, poivrez selon votre goût.
🍽️ À servir avec
Riz basmati, pommes de terre sautées ou légumes vapeur — tout accompagne merveilleusement cette sauce au Porto.
💡 Astuce du Chef
Ajoute une touche de persil frais juste avant de servir pour sublimer les saveurs et apporter une note de couleur 🌿
