préparation
Pour le gâteau éponge au chocolat :
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Tapissez une plaque de cuisson (environ 38×25 cm) de papier sulfurisé.
- Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et ait triplé de volume (environ 5 à 7 minutes).
- Tamisez la farine et le cacao en poudre et incorporez-les délicatement au mélange d'œufs.
- Étalez la pâte uniformément sur la plaque de cuisson.
- Cuire au four pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte reprenne sa forme initiale lorsqu'on la touche.
- Découpez en trois rectangles égaux tant que c'est encore chaud. Laissez refroidir.
Pour la garniture à la crème vanille :
- Dans une casserole, fouettez ensemble les œufs, le sucre et la farine.
- Incorporez lentement le lait.
- Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Transférez dans un bol, couvrez de film alimentaire (directement sur la surface) et réfrigérez.
- Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et incorporer progressivement le pudding froid.
- Remplir une poche à douille.
Pour la garniture aux fruits rouges :
- Mélanger les baies, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole.
- Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Laisser refroidir complètement.
Assemblée:
- Alterner des couches de génoise au chocolat avec de la crème vanille et une garniture aux fruits rouges.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour le glaçage au chocolat :
- Faites fondre le chocolat avec de l'huile végétale au micro-ondes ou au bain-marie.
- Versez le glaçage sur le gâteau refroidi de façon à ce qu'il coule le long des côtés.
- Parsemez de cacahuètes hachées avant que le chocolat ne prenne.
Savourez ce dessert léger et divin ! 
