40 g de farine
500 ml de lait
Une pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Pour gratiner :
100 à 150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, parmesan ou mélange)
👩🍳 Préparation
1. 🔥 Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, en les retirant 2 minutes avant la cuisson complète (elles continueront de cuire au four). Égouttez et réservez.
2. 🍅 Préparer la sauce à la viande
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail.
Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Versez la purée de tomates, le concentré, les herbes, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
3. 🥛 Préparer la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez bien (roux).
Versez petit à petit le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir 5 à 7 minutes à feu moyen. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
4. 🧀 Monter le gratin
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un grand plat à gratin, mélangez les pâtes avec la sauce à la viande.
Versez la béchamel par-dessus et étalez-la uniformément.
Parsemez généreusement de fromage râpé.
5. 🔥 Enfourner
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
😋 Astuces gourmandes :
Ajoutez quelques cubes de mozzarella au milieu pour un cœur fondant
Intégrez des légumes râpés (carottes, courgettes) à la sauce pour une version plus équilibrée
Remplacez la viande par du haché végétal pour une alternative sans viande
✅ Résultat :
Un gratin fondant à l’intérieur, croustillant sur le dessus, parfumé, généreux… le genre de plat qu’on refait sans hésiter, parce que tout le monde en redemande
