Pour le sirop d’imbibage :
150 ml du jus des cerises au sirop
1 cuillère à soupe de sucre
Instructions :
Préparation de la génoise :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Tamisez la farine, le cacao et la levure, puis incorporez-les délicatement au mélange d’œufs.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (20-22 cm de diamètre).
Enfournez pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler et coupez la génoise en trois disques.
Préparation de la crème chantilly :
