Instructions:
- Détachez les côtes individuellement et lavez-les soigneusement. Séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant et réservez.
- Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l'ail haché, le gingembre râpé, l'huile de sésame (si vous en utilisez), le sel et le poivre pour préparer la marinade.
- Placez les côtes levées dans un sac refermable ou un plat peu profond et versez la marinade dessus. Assurez-vous qu'elles soient bien enrobées. Fermez le sac ou le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit).
- Préchauffez le gril ou le four à 180 degrés Celsius.
- Sortez les côtes marinées du réfrigérateur et laissez-les égoutter. Si vous utilisez un barbecue, faites-les cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement caramélisées. Si vous utilisez un four, placez les côtes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Arrosez-les de temps en temps avec la marinade pendant la cuisson.
- Une fois les côtes cuites, retirez-les du gril ou du four et laissez-les reposer quelques instants. Garnissez d'oignons nouveaux hachés et de graines de sésame.
- Servez les côtes levées au miel et à l'ail bien chaudes et dégustez-les avec des accompagnements de votre choix, comme du riz ou des légumes.
Cette recette permet d'obtenir des travers de porc délicieusement glacés et juteux, offrant un parfait équilibre entre saveurs sucrées et salées. C'est un plat très apprécié lors des barbecues et autres occasions spéciales.
