🇫🇷 Un grand classique de la cuisine française : une viande tendre et parfumée, longuement mijotée dans un vin rouge corsé avec des lardons, des oignons et des champignons 🍷🐗
👥 Portions : 6 personnes
⏱ Préparation : 30 min
🔥 Cuisson : 3 h
🧺 Ingrédients
Pour la marinade (à faire la veille)
1,5 kg de viande de sanglier (épaule ou cuisse, coupée en morceaux) 🐗
1 bouteille de vin rouge corsé (Bourgogne, Côtes-du-Rhône ou Madiran) 🍷
2 carottes 🥕
2 oignons jaunes 🧅
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 🌿
10 grains de poivre noir
1 filet d’huile d’olive
Pour la cuisson
150 g de lardons fumés 🥓
250 g de champignons de Paris 🍄
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de concentré de tomate 🍅
30 g de beurre
Sel et poivre du moulin
👩🍳 Préparation
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