1️⃣ 🌶️ Préparer les piments
Faites griller les piments poblano au four ou directement à la flamme jusqu’à ce que la peau noircisse. Placez-les dans un sac plastique fermé 10 minutes, puis retirez la peau en la frottant délicatement. Fendez-les sur un côté et retirez les graines.
2️⃣ 🧅 Préparer la farce
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, assaisonnez avec le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Laissez cuire jusqu’à coloration.
3️⃣ 🧀 Farcir les piments
Remplissez chaque piment de farce, ajoutez un peu de fromage à l’intérieur. Disposez-les dans un plat allant au four.
4️⃣ 🍅 Ajouter la sauce
Nappez les piments de sauce tomate, puis parsemez de fromage râpé sur le dessus.
5️⃣ 🔥 Cuisson
Enfournez à 190°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
6️⃣ 🌿 Servir
Parsemez de coriandre fraîche ciselée et dégustez chaud avec du riz mexicain ou des tortillas.
⭐ Astuce pour faciliter la recette
Pour peler facilement les piments, laissez-les transpirer dans un sac plastique après les avoir grillés, la peau se détachera toute seule.
🔄 Ingrédient à échanger
Vous pouvez remplacer la viande par un mélange de riz, haricots noirs et maïs pour une version végétarienne.
🍳 Astuce de cuisson
Pour une touche fumée, ajoutez une pincée de piment chipotle en poudre ou une cuillère de sauce chipotle dans la farce.
