Instructions étape par étape
- Préparez les pommes de terre.
Commencez par préparer la base du gratin : les pommes de terre frites croustillantes. Coupez 3 pommes de terre moyennes en fines rondelles. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une grande poêle pour en couvrir le fond. Une fois l’huile chaude, faites frire les rondelles de pommes de terre par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirez les pommes de terre frites de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez de sel et de poivre pendant qu’elles sont encore chaudes et réservez. - Faites cuire le poulet.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le poulet. Coupez 450 g de blanc de poulet en morceaux. Faites chauffer un peu d'huile dans une autre poêle et faites-y revenir le poulet à feu moyen. Salez et poivrez. Remuez de temps en temps pour une cuisson uniforme. Une fois le poulet bien doré et cuit à cœur, retirez-le de la poêle.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Une fois le poulet cuit à la poêle, transférez-le dans un plat allant au four et enfournez-le pendant 15 minutes pour terminer la cuisson et développer une saveur plus intense.
- Pour préparer le mélange aux œufs,
cassez 4 œufs dans un bol moyen et battez-les avec 3 cuillères à soupe (45 ml) de lait. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les oignons nouveaux hachés au mélange pour une touche de fraîcheur et de saveur.
Ajoutez ensuite les 4 tomates coupées en tranches et les herbes italiennes. Dosez les herbes selon votre goût ; une cuillère à café d’un mélange d’origan, de basilic et de thym est généralement idéale. Enfin, incorporez les champignons émincés. Ce mélange d’œufs permettra de lier le tout et de créer une couche moelleuse et savoureuse.
- Préparation du gratin :
Il est maintenant temps de préparer le gratin. Dans une poêle ou un plat à gratin allant au four, répartissez uniformément les tranches de pommes de terre frites au fond. Veillez à bien les espacer pour créer une base qui apportera texture et saveur.
Une fois les pommes de terre disposées, répartissez uniformément le poulet cuit dessus. Versez le mélange d'œufs et de légumes (oignons nouveaux, tomates et champignons) sur le poulet et les pommes de terre. Les œufs s'infiltreront entre les couches et lieront le tout pendant la cuisson.
Enfin, parsemez le gratin de 120 g (1 tasse) de mozzarella râpée. Elle fondra délicieusement et formera une croûte dorée et gratinée.
- Enfournez le plat.
Placez-le dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) et faites-le cuire pendant environ 20 minutes. Surveillez la cuisson : le plat est prêt lorsque le fromage est bien doré et que le mélange d'œufs est pris. Il est cuit lorsque les bords sont légèrement croustillants et que le centre ne tremble plus lorsqu'on le déplace. - Laisser refroidir et servir.
Après la cuisson, sortir le plat du four et le laisser refroidir environ 5 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet au plat de se raffermir et facilite le découpage en portions. Garnir d'oignons nouveaux hachés pour une touche de fraîcheur et de couleur. - Bon appétit !
Servez ce gratin bien chaud et savourez l'équilibre parfait entre les pommes de terre croustillantes, le poulet tendre et la mozzarella fondante. Accompagnez-le d'une salade verte fraîche ou de pain croustillant pour un repas complet. Ce plat est tellement délicieux que votre famille vous en redemandera !
