Instructions
1. Dans une mijoteuse, mélanger le maïs, l’oignon, les pommes de terre, le bouillon, l’ail, le sel, le poivre et le paprika fumé.
2. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 à 2 minutes pour former un roux.
4. Incorporer progressivement la crème épaisse en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Cuire jusqu’à épaississement.
5. Incorporez le mélange de crème dans la mijoteuse en mélangeant bien.
6. Ajoutez le bacon émietté et remuez pour mélanger.
7. Cuire à feu vif pendant 30 minutes supplémentaires pour épaissir.
8. Servir chaud, garni de persil frais.
Variations et astuces
Pour une version végétarienne, omettez le bacon et utilisez du bouillon de légumes. Vous pouvez ajouter des dés de poivrons rouges ou de carottes pour plus de couleur et de douceur. Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou un jalapeño coupé en dés. Pour une saveur plus riche, remplacez la moitié de la crème épaisse par du lait de coco. Pour une version sans gluten, utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine pour épaissir la chaudrée.
Ce délice crémeux est connu dans notre maison sous le nom de « Amish Snow Day Soup » — parfait pour les soirées fraîches !
