1️⃣ Préparer les légumes
Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Coupez les carottes en rondelles.
2️⃣ Saisir la viande
Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
Faites dorer la viande sur toutes ses faces pour bien sceller les jus. Réservez-la sur une assiette.
3️⃣ Faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4️⃣ Mijoter le bœuf
Replacez la viande dans la cocotte avec les légumes.
Ajoutez le bouquet garni et assaisonnez avec sel et poivre.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande se détache facilement à la fourchette.
5️⃣ Effilocher la viande
Retirez la viande et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes.
Mélangez bien avec le jus de cuisson pour qu’elle soit bien imprégnée des saveurs.
6️⃣ Servir
Servez chaud avec des légumes rôtis, des pommes de terre ou du pain croustillant pour un repas réconfortant.
🌟 Astuces du chef
Pour plus de profondeur de goût, ajoutez un verre de vin rouge lors de la cuisson.
Les restes se congèlent très bien et sont parfaits pour des sandwiches ou tacos.
Servez avec une touche de persil frais pour la couleur et la fraîcheur 🌿.
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