🥔 Poulet au curry des Caraïbes avec des pommes de terre
Poulet tendre mijoté dans une sauce au curry riche avec des pommes de terre, des herbes et des épices des Caraïbes. Réconfortant, audacieux et profondément savoureux.
🛒 Ingrédients (Servir 4–6)
Poulet et marinade :
2 lbs (900 g) morceaux de poulet non désossés (cuisses, cuisses ou pilons) 🍗
2 cuillères à thé de curry des Caraïbes (plus plus pour la cuisine) 🌶️
1 cuillère à thé de sol allspice 🌿
1 cuillère à thé de paprika 🌶️
3 gousses d’ail hachées 🧄
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé 🌱
2 cuillères à thé de feuilles de thym fraîches 🌿
2 oignons verts, haché 🌱
1 cuillère à soupe de jus de citron vert 🍋
Sel & poivre noir, au goût 🧂
Pour la sauce au curry :
3 cuillères à soupe d’huile végétale (ou d’huile de coco pour la richesse) 🥥
1 oignon moyen, haché 🧅
1 bonnet scotch ou piment habanero entier (facultatif, pour arôme sans trop de chaleur) 🌶️🔥
2 cuillères à soupe de curry des Caraïbes 🌶️
2 grosses pommes de terre, pelées & cubes 🥔
2 tasses de poulet 🍲
1 tasse de lait de coco (facultatif, pour curry plus crémeux) 🥥
2 branches de thym frais 🌿
1 feuille de laurier 🍃
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